《三个绑匪七条心》围绕三个笨贼展开。绑匪老大“大只佬”、老二“蛇仔明”和老三“屎怪”，他们生活不如意，决定干一票大的——绑架富商之女。三人费劲周折成功绑到女孩后，却发现女孩不仅不害怕，还古灵精怪，把他们搞得团团转。在相处过程中，绑匪们的心态逐渐发生变化。“大只佬”开始同情女孩，“蛇仔明”想着独吞赎金，“屎怪”则一心想快点完成任务。同时，警方也在全力追查绑匪的下落。随着赎金交付日期临近，三人之间的矛盾不断升级，各自打着自己的算盘。最终，他们在一系列阴差阳错的事件后，不仅没拿到赎金，还陷入了警方的包围，而他们与女孩之间也产生了别样的情感。