《孟买酒店》根据真实事件改编，故事聚焦于 2008 年 11 月印度孟买泰姬玛哈酒店遭遇恐怖袭击的事件。酒店员工阿南德在袭击发生时，努力保护客人安全。他不顾自身安危，为客人提供庇护，帮助他们躲避恐怖分子的追杀。美国游客大卫和妻子娜奥米正在酒店度假，袭击让他们陷入极度恐慌，在混乱中四处寻找逃生机会。恐怖分子在酒店内肆意杀戮，制造了极大的恐慌和混乱。酒店经理桑迪普坚守岗位，协调救援工作，安抚客人情绪。在这场危机中，不同身份的人展现出了人性的光辉与丑恶，有人为了求生不择手段，也有人舍己救人。最终，在各方的努力下，部分客人成功获救，但也付出了惨痛的代价。