《金牙大状粤语》围绕状师戴亚斗展开。戴亚斗为人聪明机灵，凭借着一张利嘴和过人的智慧在状师界小有名气，还因镶有金牙而被称作“金牙大状”。他起初为求名利，常帮一些有钱有势之人打官司，即便对方理亏也能颠倒黑白。然而，在经历一系列事件后，他的内心逐渐发生转变。 在一次案件中，他遇到了善良正义的女子麦提爽。麦提爽看不惯戴亚斗为富不仁的做法，多次与他针锋相对，却也在相处中让戴亚斗开始反思自己的行为。此后，戴亚斗开始接一些为穷苦百姓伸张正义的案子，与邪恶势力作斗争。过程中，他不仅要应对对手的阴谋诡计，还要面对官场的黑暗和压力，但他始终坚守正义，凭借自己的才华一次次赢得胜利，最终成为了一名真正受人尊敬的大状。